yumurta hakkında her şey..

Sağlıklı Yaşıyoruz

Sayfayı Beğendin · 13 saat · 

 

BİR YUMURTANIN SAĞLIKLI OLABİLMESİ İÇİN BİR ÇOK ŞART VAR. BU ŞARTLARI BİLİYOR MUSUNUZ?

1- Yumurtlayan tavukların serbest dolaşan olması, güneş altında bahçede börtü böcek yiyor olması, (üstü kapalı bir kaç metre karelik alanlarda yetiştirilen tavukların yumurtaları asla serbest dolaşan 'free range' sayılmaz)

2- Serbest dolaşan tavuklara mısır, hazır yem yedirilmemesi, antibiyotik verilmemesi, 

3- Tüketiciye yani bizlere en kısa sürede ve uygun koşullarda ulaşması yani yumurtanın taze olması, (Yumurtayı tavaya kırdığınızda akı sarısının etrafında kümeleniyorsa bilin ki o yumurta tazedir. Bir yumurtanın sadece taze olması o yumurtanın sağlıklı olduğu anlamına gelmez.)

4- Yumurtaların bayatlamaması için buzdolabında ve sivri kısmı aşağıya gelecek şekilde bekletilmesi,

YUMURTANIN PİŞİRİLMESİ DE EN AZ YUMURTANIN KENDİSİ KADAR ÖNEMLİ

5- Göz yumurta, omlet vb yapılacaksa mutlaka köy tereyağı kullanılmalı, margarın veya ayçiçek mısırözü gibi trans yağlar kullanılmamalı. Tereyağınız kalmamış ise zeytinyağı da kullanabilirsiniz.

6- Bir göz yumurtanın sağlıklı olabilmesi için piştiği tava da çok önemli. Kullanacağınız tava cam veya paslanmaz çelik veya emaye olmalı. Biz çizilmemiş olsa dahi teflon tava veya daha sonra çıkan seramik kaplı hatta halk arasında adına beyaz teflon da denen tavaları kullanmıyoruz artık. Göz yumurtaları veya omletleri fotoğrafta gördüğünüz gibi gazlı ocakta ısı yayıcı üstünde cam tavada yapıyoruz.

7- Yukarıda saydığımız altı maddeyi harfiyen yerine getirmiş olsanız bile yumurtayı biraz fazla pişirecek olursanız sağlıksız hale getirebilirsiniz. Yumurtanın sağlıklı olabilmesi için sarısının çok pişmemesi yani katı değil akışkan olması gerekiyor.

Kısaca yukarıda saydığımız yedi maddenin yedisi de olmazsa olmaz. Daha ayrıntılı bilgi içinwww.woto.com/yumurta 

Tahinli pekmezli un helvası

Tahinli Pekmezli Un Helvası

Tahinli Pekmezli Un Helvası 
Malzemeler 
100 Gram tereyağıTahinli ve pekmezli un helvası

İlk önce şerbeti hazırlayalım pekmezi, şekeri, ve suyu tencereye katıp 2-3 dakika kaynatalım ocaktan alalım.

Teflon yada seramik tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyalım yağlar eridiğinde unu ekleyelim. Tahta kaşıkla unun rengi dönene kadar kavuralım. Un iyice kavrulduktan sonra içine tahini katıp karıştıralım.

Ardından hızlıca karıştırarak şerbetini dökelim topaklanmaması için 3-4 dakika daha karıştırarak kavuralım ocağı kapatalım.

Helva biraz ılıdığında isterseniz kaşıkla yada kalıplarla şekillendirebilirsiniz.

Kalıpta yaparsanız helvadan bir parça alıp kalıpla hafif bastırark çıkartabilirsiniz. Servis tabağına dizdiğimiz helvaların üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

 1 Çay bardağı tahin
 1 Çay bardağı zeytinyağı
 1.5 Su bardağı şeker
 1.5 Su bardağı su
 2 Su bardağı un

 2 Yemek kaşığı dut pekmezi yada üzüm pekmezi

Tahinli ve pekmezli un helvası

1. İlk önce şerbeti hazırlayalım pekmezi, şekeri, ve suyu tencereye katıp 2-3 dakika kaynatalım ocaktan alalım.
2. Teflon yada seramik tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyalım yağlar eridiğinde unu ekleyelim. Tahta kaşıkla unun rengi dönene kadar kavuralım. Un iyice kavrulduktan sonra içine tahini katıp karıştıralım.
3. Ardından 
4. Tahinli ve pekmezli un helvası
5. İlk önce şerbeti hazırlayalım pekmezi, şekeri, ve suyu tencereye katıp 2-3 dakika kaynatalım ocaktan alalım.
6. Teflon yada seramik tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyalım yağlar eridiğinde unu ekleyelim. Tahta kaşıkla unun rengi dönene kadar kavuralım. Un iyice kavrulduktan sonra içine tahini katıp karıştıralım.
7. Ardından hızlıca karıştırarak şerbetini dökelim topaklanmaması için 3-4 dakika daha karıştırarak kavuralım ocağı kapatalım.
8. Helva biraz ılıdığında isterseniz kaşıkla yada kalıplarla şekillendirebilirsiniz.
9. Kalıpta yaparsanız helvadan bir parça alıp kalıpla hafif bastırark çıkartabilirsiniz. Servis tabağına dizdiğimiz helvaların üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
hızlıca karıştırarak şerbetini dökelim topaklanmaması için 3-4 dakika daha karıştırarak kavuralım ocağı kapatalım.
10. Helva biraz ılıdığında isterseniz kaşıkla yada kalıplarla şekillendirebilirsiniz.
11. Kalıpta yaparsanız helvadan bir parça alıp kalıpla hafif bastırark çıkartabilirsiniz. Servis tabağına dizdiğimiz helvaların üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Keşkek

Bugün eskilere gidelim dedim ve proteinden bol bir keşkek yaptım..

Malzemeler

3 şu bardağı buğday
6 şu bardağı şu
3 adet kemiksiz  tavuk pirzola veya (et)
Tuz
Yapılışı
bir gece önceden buğdayı  islataraj beklemiyoruz,  iyice şişen buğdayı düdüklü tencereye koyuyor  üstüne tavuklari ve tuzunu koyuyor ve üzerine suyunu koyup tencereye kapatıyoruz.  Önce harlı ates de düdük çıkınca ateşi  kısıyoruz, 45 dakika kadar pismeye birakiyoruz. Soguyunca kapagini aciyoruz  iyice pişen  tavuk ve bugdayi tahta kaşıkla  ezerek karistiriyiruz servis ederken uzerine tereyağı  ve kırmızı  biber döküyoruz. afiyet olsun😊