Tavada kolay su böreği..

Su böreğini zahmetli olmasında dolayı yapmakta zorlanırken aklıma tavada yapmak geldi ve başardım, paylaşmadan duramadım.

Malzemeler

2 adet yufka
2 yumurta
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sızma
 peynir
 su
maydanoz.


erittiğimiz tereyağının içine sızma yağı ve 2 yumurtayı kırarak çırpıyorum,süt'ü de koyarak karıştırıyorum. yağladığımız tavaya yufkanın birini seriyor ve hazırladığım yağ ile bir güzel fırça yardımı ile yağlıyorum, ikinci yufkayı da seriyorum aynı şekilde yağlama işlemini her yufkaya yapıyorum ve peynirli karışımı a her kata koyuyorum yufkanın tavadan sarkan kısımlarını kopartarak bir kez daha tavaya yerleştiriyorum peyniri bitiriyorum en son tavanın dışında kalan yufkayı üstü doğru bohçalayıp kalan sıvıyı üstüne döküyorum. böreğin üstüne bastırarak tavaya iyice yerleştiriyorum ve üzerine birbuçuk su bardağı soğuk suyu döküyorum ve beklemeye alıyorum. suyunu çekince kısık ateşte tavayı çevirerek pişiriyorum. çevirerek diğer tarafını da pişiriyor ve ılıyınca servis için kesiyorum. bence nefis oluyor, deneyelim.

 

Protein , kalsium ve demir bakımından son derece zengin olan bir salata yapmak istiyorum, KİNOA salatası.

Malzemeler:

160 gr kinoa
1 kaç tane kornişon turşu
1 kabak
1 soğan
 bolca yeşillik
200 gr kırmızı biber
 200 gr sarı biber
 2 yemek kaşığı zeytinyağı
 1 adet limon
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 tatlı kaşığı karabiber
 Kurutulmuş domates

Kinoa'yı  hafif içi açılmaya başlayana kadar haşlıyor. Daha sonra ocaktan alarak süzüyorum. küp küp doğradığım sebzeleri  Hazırlanan kinoa'ya ilave ediyorum,üzerine doğranmış yeşillkleri de ilave edip limon ve tuz ile tatlandırıp  servis ediyorum. arzuya göre istenen herşeyi  içine koyabilirsiniz, (ceviz,peynir ,üzüm gibi)
vakti olmayanlar geceden sıcak suda bekletebilirler.

Protein bakımından son derece zengin bir salata yapmak istiyorum, KİNEO salatası. Malzemeler • 160 gr kinoa (Çiğ ağırlık) • 160 gr patlıcan • 160 gr kabak • 200 gr kırmızı biber • 200 gr sarı biber • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 adet limon • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 tatlı kaşığı karabiber • Kurutulmuş domates (Süsleme için) • 1 dilim Doygun Tam Buğday Ekmeği

Yapılışı

TAVSİYELERİM: öksürük için hatmi çiçeği çayı için.

çiçeklerinin sonbaharda toplayıp kurtulan Hatmi çiçeği  : hatmi bitkisinin faydaları Vücuda rahatlık verir. Göğsü yumuşatır ve balgam söktürür. Öksürüğü keser. Nezle ve bronşit şikayetlerini azaltır. Boğaz, ağız ve diş eti iltihaplarını giderir. Bağırsak iltihaplarında faydalıdır. İdrar söktürür ve idrar yollarını yumuşatarak sancıları dindirir. hatmi çiçeği ciltteki yaraları iyileştirmeye yardımcı olur. hatmi çiçeği cilt bakımı için de faydalıdır.
hatmi çiçeği neye iyi gelir : Nezle ve bronşitin sebep olduğu şikayetleri giderir. Ağız, boğaz ve diş eti iltihaplarını iyileştirir. Bağırsak iltihaplarını giderir. Sancıları dindirir. Dövülmüş hatmi taneleri, vücuda sürülecek olursa, sivrisinek ve böcek sokmalarını önler.
hatmi çiçeği nasıl kullanılır : hatmi kökü, hatmi yaprağı ve hatmi çiçeği ilaç yapımında kullanılır. Kökleri salata, şekerleme gibi yiyeceklere tat vermek için kullanılmaktadır. Hatmi taneleri dövülüp toz haline getirildikten sonra vücuda sürülürse böcek ve sivrisinek sokmalarını önler. Hatmi çiçeği çayı hazırlanıp içilirse soğuk algınlığı, nezle ve öksürüğe iyi gelir. Hatmi tohumu böbrek taşlarını düşürmeye yardımcı olur. Yaprakları ile arı sokan yer ovulursa ağrıyı ve kızarıklığı giderir. Köklerinden çay demlenir yapılır içilir.Bir türlü geçmek bilmeyen bir öksürüğe esir düştüyseniz size söyleyeceklerimizi mutlaka uygulayın.Hele bu sıcaklarda hala öksürüğün pençesindeyseniz ilk önce bir aktara uğrayın.

Kronik öksürük veya kış aylarında üst solunum yolları enfeksiyonlarına bağlı inatçı öksürüklerde ideal bir yardımcı; Hatmi çiçeği. Yapımı da kolay. Kaynamış bir bardak sıcak sütün içerisine bir tutam (4-5 gram) hatmi ilave edip, karıştırıyorsunuz.

Birkaç dakika bekledikten sonra yudum yudum içiyorsunuz. Günde iki kez tekrarlanabiliyor. Altı yaşını dolduran çocuklarda hatmi çayı içebiliyor.

İlik Çorbası

Ve kırık çıkıkların, olmazsa olmaz çorbası ilik çorbası'na gelelim.
Kasapta aldığpınız iki adet büyük kemik ile başlayalım.

malzemeler:
2 büyük kemik
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 baş sarımsak ve 1 adet soğan
1 yumurta
1 adet havuç, 13 adet bürüksel lahana
1 adet kırmızı biber tuz,tane karabiber

kemikleri  tencereye sığacak şekilde kırdırın kasabınıza. kemik kırıntılarını bırakmayacak şekilde güzelce yıkayıp bir tencereye alalım.

üstüne 3  ya da 4 parmak çıkacak şekilde su ilave edelim, soğuk su tabi ki.
bir miktar kaya tuzu  ile pişirmeye bırakalım, düdüklü ile 15 dakika kadar kısık ateşte.
ılıdıktan sonra kemikleri dışındaki jölemsi etleri ve iliklerinden arındıralım isteğe göre soğuyunca üzerinde kalan yağları alabilirsiniz ben almadım..
bir baş sarımsağı ince keserek bir adet soğanı beş  altı parça edip ,karabiberi ve kaya tuzunu et suyuna katın bir yandan kaynarken ben evde bulunan bir paket brüksel lahanasını da aynı şekilde kullandım biberleri ince ve küp kestim hepsini ilave ederek pişmeye bıraktım. 5 dak kaynayıp sebzeler pişmeye yakın, yoğurt, un ve yumurtayı çırparak karıştırdım, biraz et suyu ilave edip kaynamakta olan çorbamıza yavaşça karıştırarak  ilave ettim.
kaynayana kadar karıştırmaya devam etmeyi unutmayın.servis ederken isteğe göre sirke dahi ilave edebilirsiniz. ama güçlü antibiotik özelliği taşıyan bu çorbayı kış aylarında mutlaka yapın derim.
benim olduğum gibi kırıklarda, çocuklar ve yaşlılarda çok işe yarayacak. afiyetle..)

Ispanak püresi

evet, bir iki gündür kolum kırık olduğu için yıkayıp pişiremediğim ıspanakları pişirme zamanı geldi aksi halde yazık olacak diyerek ,zorda olsa iyice ayıkladıktan sonra bir süre sirkeli suda bekleterek işe koyuldum, hala kafamda ne yapacağım konusunda tereddütlerim vardı. sonunda daha kolay olması açısından pürede karar kıldım.

malzemeler
3 bağ ıspanak
1 irice soğan
400 gr kadar süt
2 yemek kaşığı un
tere yağ ve bir miktar sızma yağ
üzerine kırmızı ve turuncu biber
tuz

yıkadığımız ıspanakları kendi suyuyla 5 dakika haşlayıp  suyunu kepçe yardımı ile süzdüm ,diğer tarafta tereyağında iri iri doğradığım soğanları öldürdüm, iki yemek kaşığı un ilave ederek iyice kavurdum ıspanağı ilave ederek 2_3 dakika kadar karıştırdım sonra yavaşça süt ilave ederek karıştırmaya devam ettim, tuzunu ayarladıktan sonra kıvama gelince altını kapadım.el blendırı ile bir kaçkez tırtlattıktan sonra başka bir kapta sıvı yağı kızdırarak içine incecik doğradığımı renkli biberleri koyarak renk vermesini sağladım püreyi servis tabağına alarak pürenin üzerine biberleri gezdirdim. tüm ızgaralarınızın yanına harika bir tat olacak..
haydi bakalım afiyet olsun..)