Turunc receli ve turunc eksisi

Bugün turunç ekşisinin yapımını anlatıcam. Bodrumdan dönerken istek üzerine dallarında bırakılmış turunç' lar dan getirmiş tim. bir miktarını recel yapmak için kabuklarını soydum fakat meyve kısmını ne yapacağım diye  düşünürken , turunç eksisi yapımı aklıma geldi ve bende hiçbir şeyi ziyan etmek taraftarı olmadığından denemek istedim .soyulmuş turunç' ları bir kapta yoğurarak suyunu çıkarıp sonra posasını ayırdım, suyunu bir tencerede kaynamaya bıraktım. tamamen saf turunç suyu kaynadıkça koyulaştı hafif ateşte kaynatmaya devam ettim ,hafifçe karamelize oldu ve ocağı kapatıp soğumaya bıraktım. inanılmaz keskin, ekşi ve koyuca bir sıvı elde ettim. soğuduğunda kavanoza doldurdum salatalar ve soslarda kullanmak üzere buzdolabımdaki yerini aldı