BİR YUMURTANIN SAĞLIKLI OLABİLMESİ İÇİN BİR ÇOK ŞART VAR. BU ŞARTLARI BİLİYOR MUSUNUZ?
1- Yumurtlayan tavukların serbest dolaşan olması, güneş altında bahçede börtü böcek yiyor olması, (üstü kapalı bir kaç metre karelik alanlarda yetiştirilen tavukların yumurtaları asla serbest dolaşan 'free range' sayılmaz)
2- Serbest dolaşan tavuklara mısır, hazır yem yedirilmemesi, antibiyotik verilmemesi,
3- Tüketiciye yani bizlere en kısa sürede ve uygun koşullarda ulaşması yani yumurtanın taze olması, (Yumurtayı tavaya kırdığınızda akı sarısının etrafında kümeleniyorsa bilin ki o yumurta tazedir. Bir yumurtanın sadece taze olması o yumurtanın sağlıklı olduğu anlamına gelmez.)
4- Yumurtaların bayatlamaması için buzdolabında ve sivri kısmı aşağıya gelecek şekilde bekletilmesi,
YUMURTANIN PİŞİRİLMESİ DE EN AZ YUMURTANIN KENDİSİ KADAR ÖNEMLİ
5- Göz yumurta, omlet vb yapılacaksa mutlaka köy tereyağı kullanılmalı, margarın veya ayçiçek mısırözü gibi trans yağlar kullanılmamalı. Tereyağınız kalmamış ise zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
6- Bir göz yumurtanın sağlıklı olabilmesi için piştiği tava da çok önemli. Kullanacağınız tava cam veya paslanmaz çelik veya emaye olmalı. Biz çizilmemiş olsa dahi teflon tava veya daha sonra çıkan seramik kaplı hatta halk arasında adına beyaz teflon da denen tavaları kullanmıyoruz artık. Göz yumurtaları veya omletleri fotoğrafta gördüğünüz gibi gazlı ocakta ısı yayıcı üstünde cam tavada yapıyoruz.
7- Yukarıda saydığımız altı maddeyi harfiyen yerine getirmiş olsanız bile yumurtayı biraz fazla pişirecek olursanız sağlıksız hale getirebilirsiniz. Yumurtanın sağlıklı olabilmesi için sarısının çok pişmemesi yani katı değil akışkan olması gerekiyor.
Kısaca yukarıda saydığımız yedi maddenin yedisi de olmazsa olmaz. Daha ayrıntılı bilgi içinwww.woto.com/yumurta
1- Yumurtlayan tavukların serbest dolaşan olması, güneş altında bahçede börtü böcek yiyor olması, (üstü kapalı bir kaç metre karelik alanlarda yetiştirilen tavukların yumurtaları asla serbest dolaşan 'free range' sayılmaz)
2- Serbest dolaşan tavuklara mısır, hazır yem yedirilmemesi, antibiyotik verilmemesi,
3- Tüketiciye yani bizlere en kısa sürede ve uygun koşullarda ulaşması yani yumurtanın taze olması, (Yumurtayı tavaya kırdığınızda akı sarısının etrafında kümeleniyorsa bilin ki o yumurta tazedir. Bir yumurtanın sadece taze olması o yumurtanın sağlıklı olduğu anlamına gelmez.)
4- Yumurtaların bayatlamaması için buzdolabında ve sivri kısmı aşağıya gelecek şekilde bekletilmesi,
YUMURTANIN PİŞİRİLMESİ DE EN AZ YUMURTANIN KENDİSİ KADAR ÖNEMLİ
5- Göz yumurta, omlet vb yapılacaksa mutlaka köy tereyağı kullanılmalı, margarın veya ayçiçek mısırözü gibi trans yağlar kullanılmamalı. Tereyağınız kalmamış ise zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
6- Bir göz yumurtanın sağlıklı olabilmesi için piştiği tava da çok önemli. Kullanacağınız tava cam veya paslanmaz çelik veya emaye olmalı. Biz çizilmemiş olsa dahi teflon tava veya daha sonra çıkan seramik kaplı hatta halk arasında adına beyaz teflon da denen tavaları kullanmıyoruz artık. Göz yumurtaları veya omletleri fotoğrafta gördüğünüz gibi gazlı ocakta ısı yayıcı üstünde cam tavada yapıyoruz.
7- Yukarıda saydığımız altı maddeyi harfiyen yerine getirmiş olsanız bile yumurtayı biraz fazla pişirecek olursanız sağlıksız hale getirebilirsiniz. Yumurtanın sağlıklı olabilmesi için sarısının çok pişmemesi yani katı değil akışkan olması gerekiyor.
Kısaca yukarıda saydığımız yedi maddenin yedisi de olmazsa olmaz. Daha ayrıntılı bilgi içinwww.woto.com/yumurta
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder