turunç reçeli

20 adet turunç, 1kg toz şeker, 1 lire su ve yarım limon suyu.

Bodrum'dan gelirken getirdiğim turunçları reçel yapmak için önce güzelce yıkayıp rendenin ince tarafıyla kabuğunu hafifçe traçlayarak rendeledim.

 daha sonra inceltilmiş olan kabuk kısımlarını büyüklüklerine göre dörde yada altıya bölerek iğne ve yorgan ipliği ile kolye gibi yaptım. kabukları yuvarlayarak ipe geçirdim aralarında boşluk bırakmamaya çalıştım çünkü tencerede açılmaması gerek. daha sonra kolye gibi yaptığımız kabukları su dolu bir tencereye koyarak iki gün suyunu sık değiştirerek acısının çıkmasını bekliyoruz. suyu berraklaşana dek bu işlemi yapıyoruz.

 3. gün 1 lt su ve 1 kg şekeri iyice kaynatıp şerbet haline gelince turunç kabuklarını ipiyle birlikte tencereye ilave ederek 70 dk. kadar kaynamaya bırakıyoruz en son yarım limon suyu ilavesiyle bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.kavanozlara dolduracağımız zaman dikkatle ipleri keserek çıkarıyoruz.

 önce sulu kaldı sanabilirsiniz ama soğuduğu zaman inanılmaz güzellikte şeffaf bir turunç reçeliniz olmuş olacak ve size afiyetle yemek kalacak emin olabilirsiniz.

E.Ç